बेस्ट न्यू बीबीक्यू बुक्स

मेमोरियल डे सप्ताहांत ग्रिलिंग सीज़न का अनौपचारिक किक-ऑफ है और मैं खुश नहीं हो सकता। पिछवाड़े (या घास पैच या आग से बचने, जो भी आपकी परिस्थितियों की अनुमति देता है) में ठंडा करने से बेहतर क्या है, ठंडा पेय छोड़ना, और धैर्यपूर्वक रसदार ग्रील्ड बर्गर का इंतजार करना? कुछ भी तो नहीं! और यह वही है जो मैं इस सप्ताह के अंत में दुनिया के बारबेक्यू राजधानियों में से एक में करूँगा – कान्सास सिटी.

इसलिए मुझे कुछ नए रत्नों के लिए अपनी किताबों की किताबों के संग्रह के माध्यम से काम करना पड़ा और कुछ लोगों ने मेरी कल्पना को मारा.

चौंका देने वाला:

अल रोकर की बिग बैड बुक ऑफ बार्बेक्यू: पिछवाड़े बारबेक्यू और ग्रिलिंग के लिए 100 आसान व्यंजनों अल रोकर द्वारा

हर कोई जानता है कि अल रोकर मौसम विज्ञान के बारे में भावुक है, लेकिन वह एक खाद्य प्रेमी असाधारण भी है। यह पुस्तक आकर्षक है। रोकर अपने बचपन और ग्रिलिंग और उसके पिता के साथ उनके सहयोग के बारे में व्यक्तिगत कहानियां साझा करता है। उन्होंने कहा, “मैंने एक किताब के साथ आने की कोशिश की है जिसका आप वास्तव में उपयोग करेंगे। चलिए इसका सामना करते हैं। हम यहां ग्रिलिंग और बारबेक्यूइंग के बारे में बात कर रहे हैं। यह रॉकेट विज्ञान नहीं है।”

स्टैंड-आउट व्यंजनों:

कान्सास सिटी-स्टाइल रिब्स (वू-हू!)

शेबॉयगन ब्रैटवर्स्ट

Cilantro-Mint Pesto के साथ झींगा

प्रेरणादायक:

भिगोकर, चमकीले, और अनुभवी: ग्रिल के लिए भोजन स्वाद करने के लिए एक पूर्ण गाइड एलिजाबेथ कर्मेल द्वारा

यह पुस्तक संपूर्ण है। ग्रिलिंग के लिए एक वास्तविक शब्दावली और गाइड, यह लगभग जेब-आकार की कुकबुक आपको एक लौ पर पकाए गए अत्यधिक स्वादपूर्ण खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए आवश्यक सभी ज्ञान प्रदान करेगी। कर्मेल सूख (ब्राइन्स और marinades), Slathers (सॉस, glazes, mops, salsas, और relishes), और मौसम (rubs और मसाले मिश्रण) पर जाने से पहले, ग्रिल प्रीपे, मांस की दान, और बुनियादी ग्रिल समय का परीक्षण कैसे करें , vinaigrettes, butters, pestos, और डुबकी सॉस).

स्टैंड-आउट व्यंजनों:

Mojo Marinade

मामा फेय की जीत बारबेक्यू सॉस

जैक डैनियल के स्टेक सॉस

इसे पूरे दिन देखना चाहते हैं:

बर्गर बार: अपना खुद का अंतिम बर्गर बनाएं हबर्ट केलर द्वारा

बर्गर हमेशा मेरे लिए अच्छा लगता है। चाहे वे सरल और चिकना या जटिल और विदेशी हों, हैमबर्गर मेरे अंदर अनचाहे मांसाहारियों से अपील करते हैं। बर्गर बार के पृष्ठों को अनुग्रह करने वाली मधुर सुंदरियां जटिल श्रेणी में बेहतर होती हैं, लेकिन उन्हें अपने गैस्ट्रोनोमिक शिखर तक पहुंचने के लिए दर्दनाक रूप से विकसित किया गया है। तस्वीरें भव्य हैं और मुझे भूख बनाने में सफल हैं। मैं कहूंगा कि यह एक अच्छी कुकबुक का निशान है.

स्टैंड-आउट व्यंजनों:

सर्फ और टर्फ बर्गर

मशरूम बीफ बर्गर

ब्राजीलियाई रॉक झींगा बर्गर

नोट: यदि आप साइन सिटी की यात्रा के लिए तैयार हैं, तो बर्गर बार लास वेगास में एक रेस्तरां है जो परम बर्गर अनुभव को समर्पित है। जब रेस्तरां खोला गया, तो इसमें पूरे लास वेगास स्ट्रिप पर टैप पर बियर का सबसे बड़ा चयन शामिल था। बुरा नहीं.

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