Miért a bontott burgonya a legjobb burgonya?

kép

Lindsay Funston

Hacsak nem franciás sütemények, a sült burgonya, mint mellékétel, soha nem igazán csinálja meg nekem. Mindig azt akarom, hogy ők legyenek ropogósabbak (és jellemzőbben saltierabbak) kívülről, és egy creamier belső. Most már láttam a fényt: Kevert burgonya, olyan technika, amely mindkét világ legjobbjait megkapja.

Miután felforralja a burgonyát (babák – a Yukon vagy a vörös munka nagyszerűen), amíg forróak, akkor használjon burgonya mártást (vagy a kezét, ha hagyja kihűlni őket), hogy kissé összetörje a burgonyát, majd magasra hő, így átveszik azt a szenvedélyes crunchot. Lecsapott alakjuk tökéletes, nem túlságosan keményítőképes falatot jelent az ételhez vagy ujjlenyomatokhoz.

kép

Lindsay Funston

Fedjük le a burgonyát vízzel pár hüvelyk, és forraljuk, amíg villa ajánlat, körülbelül 20 perc. Drain, és használja a burgonya masher, hogy összetörik.

kép

Lindsay Funston

Szúrj ki nagy mennyiségű burgonyát olívaolajjal, sózzuk sóval és borssal.

kép

Lindsay Funston

Sütjük 450 ° C-on, amíg aranyos és ropogós. Teteje apróra vágott friss rozmaringgal és reszelt parmezánnal.

kép

Lindsay Funston

kép

Lindsay Funston

Vagy krémes koriander-mészmártással szétszaggatják 1/4 csésze tejföllel 1 lime-lel és néhány friss friss korianderrel.

kép

Lindsay Funston

Loading...