Bobby Flay Vs. Anthony Bourdain: Biskuit dan Gravy Mana yang Lebih Baik?

Kami berasumsi bahwa kedua Bobby Flay dan Anthony Bourdain dapat dipercaya dengan makanan pokok Southern seperti biskuit dan saus. Sebagai bintang Food Network, Flay menghabiskan sejumlah besar kariernya menantang koki lokal di seluruh negeri untuk memasak hidangan regional. Dan seluruh schtick Bourdain berkeliling dunia untuk menemukan makanan yang paling otentik dan lezat.

Sayangnya, kami benar-benar kecewa karena koki mengambil biskuit dan saus.

gambar

Brandon Bales

RESEP BOBBY

Resep Bobby terdengar menyebalkan dari awal, tetapi kami memiliki harapan besar karena dia adalah Bobby Flay. Selain membuat saus dan biskuit, Anda perlu membuat sosis, bukan hanya memasaknya. Dengan bijak segar dan thyme, campuran daging babi tanah benar-benar lezat ketika Anda menggorengnya sebagai patties, tetapi kami tidak benar-benar menjual bahwa seluruh proses itu sepadan.

Karena tidak ada yang benar-benar ingin patty sosis ketika mereka berpikir mereka mendapatkan biskuit dan saus. Mereka juga benar-benar tidak ingin sandwich.

Tidak semua bagian dari resep Bobby benar-benar mengecewakan. Orang-orang menghargai bahwa saus itu tebal dan lembut dan menyukai gagasan lada hitam pada biskuit. Namun, mereka tidak begitu menyukai biskuit itu sendiri karena rasa asin yang pahit dan asam.

BELI SEKARANG Appetites: A Cookbook, $ 25; amazon

gambar

Brandon Bales

RESEP BOURDAIN

Resep biskuit Bourdain cukup standar, meskipun instruksi menteganya sedikit berlebihan. Pertama dia ingin Anda membekukan mentega, lalu biarkan pada suhu kamar sebelum memotong menjadi kubus, kemudian dinginkan hingga siap untuk membuat adonan.

Meskipun instruksi rumit, biskuit itu sendiri cukup bagus. Mereka tidak fluffest atau flakiest yang pernah kita miliki, tetapi Anda bisa merasakan mentega (dengan cara yang baik) dan tingkat garam sempurna.

Masalah terbesar dengan resep ini adalah saus (atau Bourdain yang sedih mengambilnya). Anda mulai dengan mencokelatkan sosis sarapan dan Anda mengakhiri dengan membuang dalam setengah setengah dan saus panas. ITU DIA. Jelas, itu terlalu tipis.

Resepnya dari buku resepnya Appetites, yang memiliki banyak resep yang sangat lezat. Sayangnya, kami tidak akan membuat ini lagi.

THE VERDICT

Bobby menang, tetapi tidak dengan tanah longsor, dan hanya karena orang lebih menyukai sausnya yang tebal.

Ikuti Delish di Instagram.

Loading...