Cara Membuat Telur Orak-arik Seperti Bos

Orak-arik Eggs Beauty

Ethan Calabrese

Anda tidak benar-benar membutuhkan resep untuk telur orak-arik, tetapi Anda harus tahu cara membuatnya benar. Terlalu sering, orang puas dengan dadih kering, keras, tanpa rasa untuk sarapan. Tuntut dirimu lebih baik. Patuhi dengan tips mudah di bawah ini dan Anda akan menjadi pro dalam waktu singkat.

1. Kocok dengan baik!

Jika Anda hanya membuat beberapa telur, gunakan garpu untuk mencambuknya; lebih dari empat, dan Anda akan membutuhkan mangkuk besar dan pengocok.
Jangan mengambil jalan pintas di sini. Anda benar-benar ingin mengalahkan telur sampai semua kuning telur dan putih benar-benar digabungkan dan tidak ada garis globby. Campuran harus ringan dan lapang – jika Anda ingin hasil lembut dan halus.

2. Jangan bumbui mereka terlalu dini.

Tunggu sampai akhir telur orak-arik. Ini adalah cara Ramsay dan Flay. Menurut mereka, menambahkan garam di awal mengeluarkan kelembaban dan membuat telur berair.

3. Tambahkan krim asam.

OK, baik-baik saja – ini opsional. Anda tidak perlu menambahkan apapun karena dikocok dengan baik, telur orak arik benar-benar nikmat. Tetapi menambahkan satu sendok (atau dua) krim asam, menambahkan krim, tubuh, dan kedalaman rasa. Jika Anda tidak memiliki krim asam, susu bukanlah ide yang buruk.

4. Dapatkan panci agak panas dan melelehkan mentega.

Begini masalahnya: Rendah dan lambat adalah yang terbaik. Anda sudah mendengarnya jutaan kali, saya yakin. Tetapi Anda tidak ingin panci itu begitu rendah sehingga ketika Anda menuangkan telur, sama sekali tidak terjadi apa-apa. Kiat kami: Panaskan wajan antilengket Anda dengan api sedang, lalu tambahkan mentega. Ketika berbusa (bukan hanya melty!), Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan campuran telur.

5. Biarkan saja!

Tetapi hanya untuk beberapa detik. Untuk dadih ribbony yang indah, Anda ingin bagian tepi telur diatur sedikit sebelum Anda mulai mengaduk. Jika Anda mengacaukan telur lebih cepat, dadihnya akan lebih kecil. (Yang tidak selalu berarti buruk.)

6. Sering aduk.

Ini adalah kunci untuk telur yang lembut, tidak keras dan kering, orak-arik. Dorong telur dengan sendok kayu atau spatula karet, pastikan semua telur yang belum dimasak menyentuh wajan.

7. Bumbui mereka dengan murah hati.

Ketika telur sekitar tiga perempat dari cara dilakukan, saatnya untuk musim dengan garam dan lada. Jangan malu dengan garam, jangan sampai telur Anda rasanya tidak ada apa-apanya. Jika Anda memiliki mix-in: keju, daun bawang, sayuran yang dimasak, sekarang saatnya.

8. Lepaskan sebelum Anda berpikir Anda perlu!

Telur akan tetap memasak dari wajan – bahkan ketika mereka dilapis. Jadi, keluarkan dari panas ketika terlihat sedikit lebih basah dari yang Anda inginkan

Hasil:

1


porsi

Waktu persiapan:

0

jam

5

menit

Total Waktu:

0

jam

10

menit

Bahan
1 sendok teh.
mentega
2
telur yang besar
1 sendok teh.
krim asam atau krim kental (opsional)
Garam halal
Lada hitam yang baru digiling
Arah
  1. Dalam panci antilengket kecil di atas api sedang, lelehkan mentega. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dan krim asam, jika digunakan, sampai berbusa.
  2. Saat mentega berbusa, kurangi panas hingga sedang dan tambahkan telur kocok. Diamkan hingga ujung-ujungnya tampak seperti hendak diatur, sekitar 20 detik, kemudian aduk menggunakan sendok kayu atau spatula sampai bentuk dadih yang lunak.
    Bumbui dengan garam dan lada dan sajikan segera.

PRA-ORDER SEKARANG Delish Cookbook, barnesandnoble.com


Loading...