סלט קיסר פיקנטי

מתכון: מרשה קיזל
“לפעמים כשאני מכין סלט קיסר, אני מכניס יותר מדי שום, אפילו בשבילי”, אומר הצלם רוב הווארד, שאוהב גרסאות חזקות של המתכון הקלאסי הזה. F & W של מרסיה Kiesel יצרה סלט קיסר למופת בשבילו עם רוטב מיונז פשוט אבל חזק מיונז מבוסס, קרוטונים גדולים במיוחד רצועות דקות של צ ‘ילה אדום עבור בעיטה חריפה. מכיוון שרוב אוהב גם בייקון פריך בסלטי הקיסר שלו (הוא מקבל לוחות שנשלחו מקצב מקומי, שאת בית העישון שלו הוא נמצא במרחק קילומטרים ספורים מביתו של רוב), הוא נזרק פנימה.

תשואות:

6

זמן כולל:

0

שעות

20

דקות

רכיבים
1/2
בגט
1/4 c.
שמן זית כתית
1/2 c.
מיונז
4
פילה אנשובי ארוזה בשמן
2 כפות.
מיץ לימון טרי
2
שיני שום גדולות
1 כפית.
חרדל דיז’ון
פלפל טחון טרי
6
פרוסת רזה רזה (3 אונקיות)
1 1/2 ק”ג.
חסה
1
צ’ילי אדום ארוך
1/4 c.
גבינת פרמזן מגוררת טרייה
כיוונים
  1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלסיוס. מורחים את פרוסות הבגט על גבי תבנית אפייה ומברשות קלות את שני הצדדים בשמן זית. אופים כ 5 דקות או עד חום זהוב. תן טוסטס מגניב, ואז לשבור אותם לחתיכות גדולות.
  2. בינתיים, במעבד מיני מזון, לשלב את המיונז, אנשובי, מיץ לימון, שום וחרדל תערובת עד חלקה. כאשר המעבד דולק, שופכים באיטיות את 1/4 כוס שמן הזית. מתבלים את ההלבשה עם פלפל.
  3. במחבת גדולה, מבשלים את בייקון מעל חום בינוני עד חומים ופריך, כ 3 דקות לכל צד. מסננים פרוסה לרוחב 1 אינץ ‘עבה.
  4. בקערה גדולה, לזרוק את הרומנטיקה עם צ ‘ילי פרוס, קרוטונים ואת בשר חזיר. מוסיפים את ההלבשה וזורקים. מפזרים את הפרמזן על הסלט, זורקים שוב ומשרתים מיד.
  5. הפוך קדימה: ההלבשה יכול להיות בקירור לילה.

תמונה

איור מאת מיכאל טולנד

Loading...