טארט טאטן

להיות מוכנים קצת עבודה אם אתה הולך לעשות את זה קינוח סנסציוני. תפוחים טעים הזהב הם התפוחים הטובים ביותר לשימוש, סבתא סמית השני הטוב ביותר.

מ: בית הספר לעיצוב בישול © 2012 על ידי Hearst תקשורת, Inc. קנה עכשיו את הספר!

Cal / Serv:
445
תשואות:

8

זמן כולל:

1

שעה

30

דקות

רכיבים
מילוי
7 כפות.
חמאה ללא מלח
6
תפוחים גדולים
1 ג.
סוכר חום בהיר
2 כפות.
מיץ לימון
מאפה
1 ג.
קמח לכל מטרה
2 כפות.
סוכר איכותי
5 כפות.
חמאה ללא מלח
2 כפות.
שמנת חמוצה
כיוונים
  1. ממיסים חמאה במחבת גדולה על בסיס כבד; מוסיפים תפוחים, מפזרים באופן שווה עם סוכר ומיץ. מבשלים, חשופים, על אש נמוכה, כ 40 דקות, מפנה תפוחים כפי שהם קרמל.
  2. בינתיים, לעשות מאפה. מעבירים קמח, סוכר, חמאה ושמנת חמוצה עד שהרכיבים מגיעים יחד. ללוש על משטח קמח עד חלקה. כיסוי; קירור 30 דקות.
  3. מחממים תנור ל 400 מעלות F או 375 מעלות F- מאוורר כפוי.
  4. מניחים תפוחים, מעוגלים בצד למטה, בצלחת עוגה 9 אינץ ‘, אריזה בחוזקה כדי להבטיח שאין פערים; טפטוף עם כף אחת של קרמל במחבת. שמרו את הקרמל שנותר.
  5. רול מאפה בין גיליונות קלף עד גדול מספיק כדי לכסות תפוחים. לקלף גיליון אחד של נייר אפייה; לחתוך מאפה כדי להתאים צלחת. הסר את הנייר שנותר. מניחים מאפה בזהירות על תפוחים חמים; לחבוט בצק סביב תפוחים.
  6. אופים טארט טאטין על 30 דקות או עד המאפה הוא שחום. בזהירות להפעיל על צלחת הגשה, בצד תפוח כלפי מעלה; גרגר תפוח עם קרמל שמורות מחומם.

    הצג תמונות מועילות של כמה מהשלבים שלמעלה כאן.

טארט Tatin

לואיז ליסטר

Loading...