שרימפס חריף עם פולנטה שמנת

תמונה

אנה ווטסון קארל

זה איטלקית לקחת על הדרום האהוב הוא שלמות.

תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

40

דקות

רכיבים
מלח כשר
1 ג.
פולנטה או קמח תירס צהוב
2 כפות.
חמאה
1/3 ג.
פרמזן מגורד טרי
1/3 ג.
טרי מגורד
2 כפות.
שמן זית כתית
3
ציפורן שום, טחון
1/2 כפית.
פלפלים אדומים כתוש, ועוד יותר עבור לקשט
3
בצל ירוק, פרוסות דק, לבנים וירוקים מופרדים
1 pt.
עגבניות ענבים, חצויים
1 ק”ג.
שרימפס בינוני, מקולף ו deveined (זנבות שמאל, אם תרצה)
2 כפית.
עלים טימין טריים
1/2 c.
יין לבן יבש
1/2 c.
ציר עוף
2 כפות.
שמנת מתוקה
כיוונים
  1. בסיר בינוני, כבד תחתית, מביאים מלח ו 4 כוסות מים לרתיחה. מוסיפים את הפולנטה בזרם איטי ויציב, מחליקים כל הזמן. המשך להקציף 2 דקות נוספות, ולאחר מכן להפחית חום ומבשלים, מכוסה, 20 דקות, מחטיף מדי פעם. מוציאים מהחום ומכניסים לחמאה וגבינה, ואז מתבלים במלח.
  2. במחבת גדולה על חום בינוני גבוה, שמן חום. מוסיפים שום, פתיתי פלפל אדום, בצל ירוק, ומבשלים מדי פעם, עד שהם ריחניים, 2 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד רכות, ערבוב, 4 דקות.
  3. מוסיפים את השרימפס ואת טימין ומבשלים עד שרימפס הם ורודים לחלוטין, ערבוב, 4 דקות, ואז העונה עם מלח ופלפל. מוסיפים יין ומלאי עוף ומביאים לרתיחה, ואז מפחיתים את החום למרקם ומבשלים עד שנוזל מצטמצם בחצי, 2 עד 3 דקות. מוסיפים את השמנת ומבשלים 2 דקות נוספות.
  4. מגישים שרימפס מעל polenta ו לקשט עם הנותרים בצל ירוק בצל ירוק.

תמונה

אנה ווטסון קארל

Loading...