गोरगोज़ोला और ब्रोकोली के साथ फेटुक्साइन

क्रूसिफेरस ब्रोकोली इस पास्ता पकवान में तीव्र स्वाद वाले पनीर सॉस के लिए अच्छी तरह से खड़ा है.

पैदावार:

4

सामग्री
3/4 सी.
डिब्बाबंद कम सोडियम चिकन शोरबा या घर का बना स्टॉक
1/2 सी.
ड्राय व्हाइट वाइन
1/2 एलबी.
गोरगोज़ोला या अन्य नीली पनीर
2 सी.
भारी क्रीम
3 बड़ा चम्मच.
मक्खन
1 चम्मच.
नमक
1/4 छोटा चम्मच.
ताजा जमीन काली मिर्च
1 एलबी.
fettuccine
1 1/4 पाउंड.
ब्रोकोली (लगभग 2 डंठल)
सी.
कसा हुआ पनीर
3 बड़ा चम्मच.
कटा हुआ ताजा अजमोद
दिशा-निर्देश
  1. एक मध्यम स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, शोरबा और शराब को मिलाकर मध्यम गर्मी पर उबाल लें। जब तक मिश्रण कम हो जाता है तब तक कुक लगभग 2/3 कप, 5 से 10 मिनट तक कम हो जाता है.
  2. गर्मी को कम से कम कम करें और गोरगोज़ोला, क्रीम और मक्खन जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए लाओ; पकाने, हलचल, जब तक पनीर पिघला देता है और सॉस थोड़ा सा मोटा होता है, लगभग 5 मिनट। नमक और काली मिर्च जोड़ें। गर्मी से निकालें.
  3. उबलते, नमकीन पानी के बड़े बर्तन में, पास्ता को लगभग 9 मिनट तक लगभग पकाएं। ब्रोकोली फ्लोरेट्स जोड़ें और एक फोड़ा वापस लाओ। जब तक ब्रोकोली और पास्ता बस नहीं किया जाता है, तब तक कुक करें, लगभग 3 मिनट लंबा। नाली.
  4. Gorgonzola सॉस, परमेसन और अजमोद के साथ fettuccine और ब्रोकोली टॉस। अतिरिक्त परमेसन के साथ परोसें.
  5. भिन्नताएं: सॉस और पास्ता को शक्कर, हरी बीन्स या ब्रोकोली के बजाय ताजा जड़ी बूटी के साथ आज़माएं.
  6. शराब की सिफारिश: शराब के साथ मिलकर मजबूत-स्वाद वाले ब्रोकोली और गोरगोज़ोला एक चुनौती है। एक फियानो डी एवेलिनो का तीव्र स्वाद उन्हें ले जा सकता है, और इसकी अम्लता सॉस की अस्पष्टता को काट देगी.

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