Picadillo

Tradicionalni recept u mnogim zemljama Latinske Amerike, portorikanske i kubanske verzije imaju masline, koje smo ovdje uključili.

prinosi:

4

Sastojci
1 1/4 lb.
mljevena junetina
1
veliki luk
1
zeleni papar u zrnu
2
češnja češnjaka
1/2 c.
pivo
1 c.
drenirane konzervirane sjeckane rajčice (jedna od 15 unca)
2 tbsp.
tijesto od rajčice
2 tsp.
mljevenog kina
1 1/4 tsp.
zemljani korijander
1 1/2 tsp.
sol
1/4 tsp.
svježe mljeveni crni papar
1/4 tsp.
Tabasco umak
2 tbsp.
Ulje za kuhanje
1 lb.
krumpir za pečenje (oko 2)
1/2 c.
grožđice
1/2 c.
četvrtaste i zelene masline
Upute
  1. U velikoj tavi za kuhanje od nehrđajućeg čelika, kuhajte mljeveno meso dok se više ne pojavi ružičasta. Dodajte luk, papriku i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok se ne počnete omekšati, oko 3 minute.
  2. Umiješajte pivo, rajčicu, tijesto od rajčice, kumin, korijander, sol, crni paprat i Tabasco umak i pocrnite. Smanjite toplinu i pekujte, prekrivajte, 15 minuta.
  3. U međuvremenu, u velikoj nepristojnoj tavi, topline uljem umjereno visoku toplinu. Dodajte krumpir i kuhajte, povremeno miješajući, do zlatno smeđe, 8 do 10 minuta.
  4. Dodajte krumpir, grožđice i masline u smjesu mesa. Kuhajte, pokriveno, dok krumpir ne bude gotov, oko 10 minuta duže.
  5. Preporuka vina: Sjeverna Rhône reds trebaju robusne kulinarske folije, a ovaj čvrsti pikadilo odgovara zadatku. Potražite St. Joseph ili Crozes-Hermitage – ili, ako želite razmetati, Hermitage ili Côte Rôtie. Ako ne, pivo će biti u redu.

slika

Loading...