फूड्स के लिए समय यात्रा: 10 वास्तव में पुरानी व्यंजनों

 <p>हनी-इन्फ्यूज्ड वाइन, जिसे जाना जाता है <i>Mulsum</i> में <b>इंपीरियल रोमन</b> युग (लगभग 27 ईसा पूर्व से 400 ईस्वी), पार्टियों में प्री-डिनर ड्रिंक के रूप में कार्य किया गया था। इस तरह के व्यंजनों के लिए अवयवों के लिए दुर्लभ मात्रा शामिल करना दुर्लभ था, यह सुझाव देते हुए कि यह औषधीय उद्देश्यों के लिए विकसित किया गया था.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>शहद मसालेदार शराब</b></p> <p>“शीर्षक =” इंपीरियल रोमन हनी-मसालेदार शराब ”</p> <p>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7f5bf379_-_roman-empire-honey-spiced-wine-del1110-xl.jpg?crop=1xw : 0.5xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”</p> <p>/></p> <div class= लिव Friis-लार्सन

कभी भी प्राचीन युग की जगहों, गंधों और स्वादों का अनुभव करने के लिए समय पर यात्रा करना चाहता था? न्यू यॉर्क के पाक इतिहासकारों के अध्यक्ष कैथी कौफमैन जैसे पाक इतिहासकारों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, हम आधुनिक रसोई की सुविधा में हमारी वैश्विक पाक जड़ों के फल का आनंद ले सकते हैं। कौफमैन के शोध का उपयोग करते हुए, हमने इंपीरियल रोम, मध्ययुगीन अरबी संस्कृति, इतालवी पुनर्जागरण, प्री-कोलंबियन मेक्सिको और औपनिवेशिक अमेरिका के माध्यम से हमारे स्वादों के अनुरूप चुनिंदा प्राचीन डुबकी, रोस्ट, पास्ता और मिठाई खोजने के लिए रैंप किया। हमने एक खाद्य प्रोसेसर के लिए मोर्टार और मुर्गी का कारोबार किया हो सकता है, लेकिन इन प्राचीन व्यंजनों की भावना निम्नलिखित अनुकूलित व्यंजनों में जीवित और अच्छी तरह से है। आधुनिक फास्ट फूड आइटमों के हमारे दौर-अप और सबसे प्रामाणिक जातीय भोजन के साथ आधुनिक दुनिया का अन्वेषण करें अमेरिका में.

 <p>हनी-इन्फ्यूज्ड वाइन, जिसे जाना जाता है <i>Mulsum</i> में <b>इंपीरियल रोमन</b> युग (लगभग 27 ईसा पूर्व से 400 ईस्वी), पार्टियों में प्री-डिनर ड्रिंक के रूप में कार्य किया गया था। इस तरह के व्यंजनों के लिए अवयवों के लिए दुर्लभ मात्रा शामिल करना दुर्लभ था, यह सुझाव देते हुए कि यह औषधीय उद्देश्यों के लिए विकसित किया गया था.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>शहद मसालेदार शराब</b></p> <p>“शीर्षक =” इंपीरियल रोमन हनी-मसालेदार शराब ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7f5bf379_-_roman-empire-honey-spiced-wine-del1110-xl.jpg?crop=1xw : 1.0xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= लिव Friis-लार्सन

इंपीरियल रोमन हनी-मसालेदार शराब

हनी-इन्फ्यूज्ड वाइन, जिसे जाना जाता है Mulsum में इंपीरियल रोमन युग (लगभग 27 ईसा पूर्व से 400 ईस्वी), पार्टियों में प्री-डिनर ड्रिंक के रूप में कार्य किया गया था। इस तरह के व्यंजनों के लिए अवयवों के लिए दुर्लभ मात्रा शामिल करना दुर्लभ था, यह सुझाव देते हुए कि यह औषधीय उद्देश्यों के लिए विकसित किया गया था.

विधि: शहद मसालेदार शराब

 <p>इस <b>प्राचीन रोमन</b> लहसुन, जड़ी बूटी, और पेकोरिनो पनीर पेस्टो के लिए नुस्खा पहली शताब्दी बीसीई के लिए जिम्मेदार कविता से आता है। कवि वर्जील (हालांकि विद्वान अब सवाल करते हैं कि लेखक वास्तव में नकली था, “छद्म-वर्जिन”)। कविता में, सिमिलस नामक एक किसान सादे रोटी के साथ खाने के लिए लहसुन, नमकीन हार्ड पनीर, तेल, सिरका, और ताजा जड़ी बूटियों का एक शक्तिशाली मिश्रण पीसता है और इसे और अधिक भूख बनाता है.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>मोरटम (लहसुन और हर्ब पेस्टो)</b></p> <p>“शीर्षक =” प्राचीन रोमन पेस्टो ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a92266560_-_roman-empire-psuedo-virgil-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= डियानी लैम्प्रेक्ट

प्राचीन रोमन पेस्टो

इस प्राचीन रोमन लहसुन, जड़ी बूटी, और पेकोरिनो पनीर पेस्टो के लिए नुस्खा पहली शताब्दी बीसीई के लिए जिम्मेदार कविता से आता है। कवि वर्जील (हालांकि विद्वान अब सवाल करते हैं कि लेखक वास्तव में नकली था, “छद्म-वर्जिन”)। कविता में, सिमिलस नामक एक किसान सादे रोटी के साथ खाने के लिए लहसुन, नमकीन हार्ड पनीर, तेल, सिरका, और ताजा जड़ी बूटियों का एक शक्तिशाली मिश्रण पीसता है और इसे और अधिक भूख बनाता है.

विधि: मोरटम (लहसुन और हर्ब पेस्टो)

 <p>में <b>13 वीं शताब्दी अरबी</b> खाना पकाने, एक पकवान की सुगंध आवश्यक थी, और शेफ ने विभिन्न प्रकार के मसालों और सामग्रियों जैसे रोज़बड और केसर को अपने खाद्य पदार्थों को सुगंधित करने के लिए नियोजित किया। यह बैंगन-दही डुबकी एक मसाले मिश्रण के साथ उदारता से छिड़काया जाता है जिसमें लैवेंडर, जायफल, लौंग, और गुलाब की कलियां शामिल होती हैं.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>खलीफा बैंगन आराम करो</b></p> <p>“शीर्षक =” 13 वीं शताब्दी बैंगन राहत ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a923e1fad_-_caliphate-eggplant-relish-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; केंद्र, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= पैट्रिक Laverdant

13 वीं शताब्दी बैंगन राहत

में 13 वीं शताब्दी अरबी खाना पकाने, एक पकवान की सुगंध आवश्यक थी, और शेफ ने विभिन्न प्रकार के मसालों और सामग्रियों जैसे रोज़बड और केसर को अपने खाद्य पदार्थों को सुगंधित करने के लिए नियोजित किया। यह बैंगन-दही डुबकी एक मसाले मिश्रण के साथ उदारता से छिड़काया जाता है जिसमें लैवेंडर, जायफल, लौंग, और गुलाब की कलियां शामिल होती हैं.

विधि: खलीफा बैंगन आराम करो

 <p>दालचीनी, धनिया, feta, और भेड़ का बच्चा आप के परिवहन के सुगंधित मिश्रण चलो <b>मध्ययुगीन मध्य पूर्व</b> भरवां भेड़ के बच्चे के इस स्वादिष्ट भुना हुआ के साथ। कुक अक्सर मसालेदार, कम शोरबा में भिगोने वाले पतले नूडल्स के साथ इस पकवान की सेवा करते थे.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>मेमने का भरा स्तन</b></p> <p>“शीर्षक =” मेमने का मध्यकालीन भरवां स्तन ”<br/> वर्ग = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7fbdbbe3_-_caliphate-stuffed-breast-lamb-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= IStockphoto की सौजन्य

मेमने के मध्ययुगीन भरवां स्तन

दालचीनी, धनिया, feta, और भेड़ का बच्चा आप के परिवहन के सुगंधित मिश्रण चलो मध्ययुगीन मध्य पूर्व भरवां भेड़ के बच्चे के इस स्वादिष्ट भुना हुआ के साथ। कुक अक्सर मसालेदार, कम शोरबा में भिगोने वाले पतले नूडल्स के साथ इस पकवान की सेवा करते थे.

विधि: मेमने का भरा स्तन

 <p>मूल रूप से लिखा था <b>इतालवी पुनर्जागरण</b> (लगभग 1300 से 1600 ईस्वी), इस रैवियोली रेसिपी ने एक हॉग के ट्राइप या बछड़े के सिर भरने के लिए बुलाया, जो आज के पकाने के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है। पाक इतिहासकार कैथी कौफमैन ने शियाटाक मशरूम को प्रतिस्थापित करके आधुनिक तालिकाओं के लिए पकवान को समायोजित किया जो पूरी तरह से मस्करपोन, परमेसन और जमीन मसालों को भरने में जोड़ता है. </p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>रिच ब्रोथ में Ravioli</b></p> <p>“शीर्षक =” रिच ब्रोथ में पुनर्जागरण रैवियोली ”<br/> वर्ग = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a90b730dd_-_italian-renaissance-ravioli-rich-broth-del1110-xl-47343532.jpg?crop = 1xw: 1.0xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= जो गफ

रिच ब्रोथ में पुनर्जागरण रैवियोली

मूल रूप से लिखा था इतालवी पुनर्जागरण (लगभग 1300 से 1600 ईस्वी), इस रैवियोली रेसिपी ने एक हॉग के ट्राइप या बछड़े के सिर भरने के लिए बुलाया, जो आज के पकाने के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है। पाक इतिहासकार कैथी कौफमैन ने शियाटाक मशरूम को प्रतिस्थापित करके आधुनिक तालिकाओं के लिए पकवान को समायोजित किया जो पूरी तरह से मस्करपोन, परमेसन और जमीन मसालों को भरने में जोड़ता है.

विधि: रिच ब्रोथ में Ravioli

 <p>इसके साथ डेटिंग भी <b>इतालवी पुनर्जागरण</b>, पत्तेदार हरे और ताजे जड़ी बूटी सलाद के लिए यह नुस्खा वास्तव में केवल तेल, नमक, और सिरका की एक छोटी मात्रा के साथ “अनुभवी” है। उस समय के पाक विशेषज्ञों ने सिफारिश की कि इस तरह का सलाद <i>नहीं</i> भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है जब तक कि आपके पास एक बड़ा भोजन योजना न हो, क्योंकि सलाद भूख को उत्तेजित करता है.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>अनुभवी सलाद</b></p> <p>“शीर्षक =” पुनर्जागरण अनुभवी सलाद ”<br/> वर्ग = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7fedf331_-_italian-renaissance-seasoned-salad-del1110g-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Bochkarev फोटोग्राफी

पुनर्जागरण अनुभवी सलाद

इसके साथ डेटिंग भी इतालवी पुनर्जागरण, पत्तेदार हरे और ताजे जड़ी बूटी सलाद के लिए यह नुस्खा वास्तव में केवल तेल, नमक, और सिरका की एक छोटी मात्रा के साथ “अनुभवी” है। उस समय के पाक विशेषज्ञों ने सिफारिश की कि इस तरह का सलाद नहीं भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है जब तक कि आपके पास एक बड़ा भोजन योजना न हो, क्योंकि सलाद भूख को उत्तेजित करता है.

विधि: अनुभवी सलाद

 <p>1500 के दशक में यूरोपियों द्वारा एज़्टेक्स की हार से पहले, मैक्सिको में गर्म चॉकलेट मीठा दूधिया पेय जैसा था जो आज हम आनंद लेते हैं। यह थोड़ा कड़वा और ताज़ा था, मोक्टेज़ुमा के समय में महारानी का पेय (एक शासक <b>पूर्व कोलंबिया मेक्सिको</b>), पानी, जमीन कोको बीन्स, सूखे मिर्च पाउडर, और अन्य मसालों से बना है.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>Moctezuma चॉकलेट लिबरेशन</b></p> <p>“शीर्षक =” मोक्टेज़ुमन चॉकलेट लिबरेशन ”<br/> वर्ग = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a800bd1a5_-_precolumbian-chocolate-libation-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; केंद्र, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= डायना क्विंटेला

Moctezuman चॉकलेट लिबरेशन

1500 के दशक में यूरोपियों द्वारा एज़्टेक्स की हार से पहले, मैक्सिको में गर्म चॉकलेट मीठा दूधिया पेय जैसा था जो आज हम आनंद लेते हैं। यह थोड़ा कड़वा और ताज़ा था, मोक्टेज़ुमा के समय में महारानी का पेय (एक शासक पूर्व कोलंबिया मेक्सिको), पानी, जमीन कोको बीन्स, सूखे मिर्च पाउडर, और अन्य मसालों से बना है.

विधि: Moctezuma चॉकलेट लिबरेशन

 <p>विभिन्न सामग्रियों से भरे तमिल, सेम से टर्की तक मिर्च तक और मछली, मेक्सिकन आहार का हिस्सा लंबे थे <b>कोलंबस से पहले</b> समुद्र के नीले रंग की यात्रा की। यह आधुनिक व्याख्या एपोजोट के साथ सेम को मसाला देने के लिए कहती है, एक विशिष्ट, तेज मैक्सिकन जड़ी बूटी जिसमें कोई सटीक विकल्प नहीं है, लेकिन जिसका स्वाद सिलेंडर से तुलना किया गया है या स्वादिष्ट और अजमोद का मिश्रण.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>काले बीन्स के साथ Tamales</b></p> <p>“शीर्षक =” ब्लैक बीन्स के साथ प्री-कोलंबियन टैमलेस ”<br/> वर्ग = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a90d3c165_-_precolumbian-tamales-black-beans-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= मिगुएल मालो

ब्लैक बीन्स के साथ प्री-कोलंबियन टैमलेस

विभिन्न सामग्रियों से भरे तमिल, सेम से टर्की तक मिर्च तक और मछली, मेक्सिकन आहार का हिस्सा लंबे थे कोलंबस से पहले समुद्र के नीले रंग की यात्रा की। यह आधुनिक व्याख्या एपोजोट के साथ सेम को मसाला देने के लिए कहती है, एक विशिष्ट, तेज मैक्सिकन जड़ी बूटी जिसमें कोई सटीक विकल्प नहीं है, लेकिन जिसका स्वाद सिलेंडर से तुलना किया गया है या स्वादिष्ट और अजमोद का मिश्रण.

विधि: काले बीन्स के साथ Tamales

 <p>यह संस्थापक पिता की खाना पकाने की नोटबुक में ठीक भोजन की तस्वीर पेंट की गई है <b>औपनिवेशिक अमेरिका</b>, जो अंग्रेजी, डच, फ्रेंच, अफ्रीकी और यहां तक ​​कि मेक्सिकन विरासतों का एक पाक मिश-मैश था। जेफरसन फ्रांस में बड़े पैमाने पर यात्रा करते थे, और उनकी कई व्यंजनों, जैसे कि इस मलाईदार मछली सूप, एक फ्रेंच प्रभाव को दर्शाती है.</p> <p></p> <p><b>विधि:</b> <b>थॉमस जेफरसन के कैटफ़िश सूप</b></p> <p>“शीर्षक =” थॉमस जेफरसन का औपनिवेशिक कैटफ़िश सूप ”<br/> वर्ग = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7e599714_-_thomas-jefferson-catfish-soup-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Pawel Strykowski

थॉमस जेफरसन का औपनिवेशिक कैटफ़िश सूप

यह संस्थापक पिता की खाना पकाने की नोटबुक में ठीक भोजन की तस्वीर पेंट की गई है औपनिवेशिक अमेरिका, जो अंग्रेजी, डच, फ्रेंच, अफ्रीकी और यहां तक ​​कि मेक्सिकन विरासतों का एक पाक मिश-मैश था। जेफरसन फ्रांस में बड़े पैमाने पर यात्रा करते थे, और उनकी कई व्यंजनों, जैसे कि इस मलाईदार मछली सूप, एक फ्रेंच प्रभाव को दर्शाती है.

विधि: थॉमस जेफरसन के कैटफ़िश सूप

 <p>थॉमस जेफरसन का <b>औपनिवेशिक युग</b> मीठे आलू की हलवा एक मीठे आलू की पाई की तरह है जो आपको आज की थैंक्सगिविंग टेबल पर मिल जाएगी। उनकी नुस्खा प्रमुख वर्जिनियन डेविड मीड रैंडोल्फ़ की पत्नी मैरी रान्डॉल्फ द्वारा बनाई गई एक का अनुकूलन था। अंततः उन्होंने अपनी खुद की व्यंजनों की पुस्तक प्रकाशित की, <i>वर्जीनिया हाउस-पत्नी</i>, 1824 में. </p> <p><b>विधि:</b> <b>मीठे आलू पुडिंग</b></p> <p>“शीर्षक =” औपनिवेशिक मीठे आलू पुडिंग ”<br/> वर्ग = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6537967a59_-_thomas-jefferson-sweet-potato-pudding-del1110-xl.jpg?crop=1xw : 1.0xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= जेम्स रोमन

औपनिवेशिक मीठे आलू पुडिंग

थॉमस जेफरसन का औपनिवेशिक युग मीठे आलू की हलवा एक मीठे आलू की पाई की तरह है जो आपको आज की थैंक्सगिविंग टेबल पर मिल जाएगी। उनकी नुस्खा प्रमुख वर्जिनियन डेविड मीड रैंडोल्फ़ की पत्नी मैरी रान्डॉल्फ द्वारा बनाई गई एक का अनुकूलन था। अंततः उन्होंने अपनी खुद की व्यंजनों की पुस्तक प्रकाशित की, वर्जीनिया हाउस-पत्नी, 1824 में.

विधि: मीठे आलू पुडिंग

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