आपको एयर-शीत चिकन क्यों खरीदना चाहिए

अगली बार जब आप किराने की खरीदारी कर रहे हों और “एयर-शीत चिकन” लेबल वाली एक पक्षी को नोटिस करें, तो आप नोट लेना चाहेंगे। इस प्रक्रिया को मुर्गियों को अधिक स्वादपूर्ण बनाने और सल्मोनेला जैसी खाद्य-बीमार बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील बनाने के लिए कहा जाता है, और चिकन प्रोसेसर को पकड़ना शुरू हो रहा है.

यद्यपि एयर-शिलिंग की प्रक्रिया दशकों से यू.के. में आम है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे अधिक बार इस्तेमाल किया जा रहा है, पूरे फूड्स कहते हैं। सबसे पहले, इसका अर्थ यह है कि: यूएसडीए मानकों का अनुपालन करने के लिए, मारे जाने के चार घंटों के भीतर कुक्कुट को 40 डिग्री फारेनहाइट से नीचे ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मुर्गी आमतौर पर पानी से ठंडा होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बर्फ-ठंडे पानी में डूबे हुए हैं। यह उन्हें जल्दी से ठंडा कर देता है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि अतिरिक्त पानी अपने त्वचा में घूमता है, पक्षी के प्राकृतिक रस को पानी देता है.

वायु-शीतलन के साथ, पक्षियों तापमान-नियंत्रित कक्षों के माध्यम से चले जाते हैं जहां शुद्ध हवा तीन घंटों तक उनके लिए विस्फोटित होती है, पूरे खाद्य पदार्थ बताते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, मुर्गियां वास्तव में थोड़ा सा पानी खो देती हैं, जो बदले में कुरकुरा और अधिक स्वादपूर्ण भुना हुआ मुर्गियां बनाती है.

स्वाद के अलावा, हवा ठंडा चिकन क्रॉस-दूषित होने के कम जोखिम के साथ आता है, क्योंकि पक्षी सभी पानी के एक वाट में तैरते नहीं हैं। यह पानी के उपयोग को भी कम कर देता है, जिससे यह बेहतर पर्यावरणीय विकल्प बन जाता है। चूंकि एयर-शिलिंग अधिक समय लेता है, इसलिए मुर्गियों ने इस तरह संसाधित किया है आमतौर पर उच्च मूल्य टैग होता है; हालांकि, आप इससे अधिक और बेहतर गुणवत्ता वाले चिकन प्राप्त कर रहे हैं.

कई प्रमुख किराने की दुकानों में पूरे फूड्स, कोस्टको और पब्लिक समेत एयर-शीत चिकन होता है। और यदि यह हवा-ठंडा लेबल नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से यह मान सकते हैं कि यह पानी से ठंडा हो गया है.

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ज / टी किटचन

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