सर्वशक्तिमान Turducken का इतिहास

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महान दुनिया में
पाक रचनाएं, एक जीत छुट्टियों के दौरान सर्वोच्च शासन करती है:
turducken। उन लोगों के लिए जो इस मांस कृति से घनिष्ठ रूप से परिचित नहीं हैं, उनके लिए
टर्डकन में एक डी-बोनड चिकन होता है जो एक डी-बोनड बतख के अंदर भरवां होता है
एक डी-बोनड टर्की के अंदर। प्रत्येक परत भराई के साथ गद्देदार है। यह नया जानवर है
फिर पारंपरिक तुर्की के रूप में तैयार किया जाएगा: भुना हुआ, ब्राइज्ड, तला हुआ,
ग्रील्ड, बारबेक्यूड, यह आप पर निर्भर है। अपने महिमा के दिनों में, turducken था
महान शेफ पॉल प्रधोम द्वारा लोकप्रिय, लेकिन कोई भी बिल्कुल निश्चित नहीं है
इसका अविष्कार किसने किया। हम जानते हैं कि यह दक्षिण-मध्य लुइसियाना के विशेष मांस भंडार में पैदा हुआ था। कुछ सबूत हैं कि यह
हो सकता है कि इसका अमेरिकी मूल नाम अज्ञात मालिक द्वारा बनाए गए भोजन में पाया हो
कोरिन डनबर, न्यू में एक क्रेओल रेस्तरां
ऑरलियन्स.

एक टुकड़े के अनुसार
प्रकाशित मैं

n
अमेरिकी पाक कला: क्रेओल और अकादियन (1 9 71 में प्रकाशित),

“अब और फिर मालिक
Corinne Dunbar की एक विशेष रात का खाना काम करेगा। ऐसा लगता है कि किसी ने सुना था
कहीं भी जब तक आप एक पक्षी को पक्षी में एक चिड़िया में एक पक्षी में रख सकते हैं, बस तक
आप अंतिम पक्षी को रखने के लिए पर्याप्त पक्षी ढूंढ सकते हैं। उसने नौ पक्षियों को पाया
शहर के चारों ओर, और कोशिश की। जिस पकवान में उन्होंने सेवा की थी वह एक स्निप था जिसमें था
एक कबूतर में भर दिया गया था जो एक बक्से में रखा गया था जो एक वर्ग में रखा गया था
जिसे एक कॉर्निश गेम मुर्गी में रखा गया था जो एक फिजेंट में टकरा गया था
एक चिकन में निचोड़ा हुआ था जिसे एक बतख में धकेल दिया गया था जिसे एक में भर दिया गया था
तुर्की। सभी पक्षियों को बोन किया गया था, और प्रत्येक को अलग से उबला हुआ था
स्टॉक बनाने के लिए मसाला। जंगली चेरी और बादाम का एक भराई रखा गया था
प्रत्येक पक्षी के चारों ओर इसे अगले में चुस्त रूप से फिट करने के लिए। अंतिम नौ पक्षी
परिणाम सभी संयुक्त स्टॉक में पछाड़ गया था। जब महाराज ने इसे बनाया, तो
भागीदारों को लगा जैसे वे एक पौराणिक पक्षी खा रहे थे, एक तरह का
पेंच फीनिक्स। “

लेकिन डालने की परंपरा
अन्य पक्षियों में पक्षियों को पहले यूरोपीय इतिहास में वापस देखा जा सकता है। में से एक
सबसे उल्लेखनीय रोटी संस पेरेइल 17 अलग-अलग पक्षियों से युक्त है
एक बगीचे के वार्बलर से शुरू करना और 1807 में ग्रिमोड द्वारा बने बस्टर्ड के साथ समाप्त होना
एक शाही दावत के लिए डी ला Renière। यह अभी भी सबसे पुराना सबूत नहीं है
परंपरा। रोमनों द्वारा इसी तरह की रचनाएं की गई थीं। पारंपरिक, किवियाक भी है
ग्रीनलैंड से क्रिसमस पकवान जिसमें शामिल हैं
एक ताजा-डिब्बाबंद सील शव, जो है, में लपेटकर पराजित सीगल
फिर दफन करने के लिए महीनों के लिए दफन और छोड़ दिया। ठीक है, वह एक थोड़ा सा हो सकता है
खिंचाव.

जबकि इसके अतीत हो सकता है
बहस करने के लिए यह सुरक्षित है कि पक्षियों के भीतर-पक्षी-भीतर-एक पक्षी
अमेरिका में है.
कुछ शेफ ने नुस्खा लिया है और इसे बड़ा (अमेरिकी तरीका) बना दिया है
मिश्रण में एक छोटा सुअर जोड़ना – यह अनिवार्य रूप से turducken निगलता है और है
फिर पकाया जाता है। दूसरों ने राक्षस को ठोकर दिया है और इसे और अधिक सुरुचिपूर्ण बना दिया है। Quaduckant
एक upscale संस्करण है जिसमें एक बतख में भरवां एक बटेर शामिल है
तीतर। फाउल-आधारित फ्रेंकस्टीन राक्षस को प्रतीक के रूप में देखा जा सकता है
अमेरिकी विलुप्त होने, लेकिन इसका इतिहास इतना अधिक सुझाव देता है, इसलिए खाओ और जानें
आप एक महान परंपरा में भाग ले रहे हैं.

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