जब तक आपने रामन डिस्को फ्राइज़ का प्रयास नहीं किया है तब तक आप जीवित नहीं हुए हैं

जर्सी के बाहर के लोगों और / या “डिस्को फ्राइज़” से अपरिचित लोगों के लिए, यह गति तक पहुंचने का समय है। क्योंकि वे बिल्कुल अविश्वसनीय और संभवतः पॉटीन से बेहतर हैं। Frites ग्रेवी में डूब गया और पिघला हुआ पनीर (पनीर दही नहीं) के साथ कवर किया ?! हाँ, कनाडा, मैं वहां गया.

न्यू यॉर्क सिटी शेफ एस्थर चोई गार्डन स्टेट में बड़े हुए और डाइनर किराया के लिए गहरा जड़ प्यार है। इतना है कि, वह ब्रुकलिन में कोरियाई नूडल संयुक्त, अपने रेस्तरां मोक्बर में उनकी सेवा करती है। (मैनहट्टन में भी उसके पास एक और अनौपचारिक स्थान है।) और पकवान पर उसे ले जाना जौ-ड्रॉप है.

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चेल्सी लुपकिन

जब यह आपकी मेज पर आता है, तो सबसे छोटे कास्ट आयरन स्किलेट में ऊंचा हो जाता है, यह कहना मुश्किल है कि आप वास्तव में क्या देख रहे हैं … या आप क्या गंध कर रहे हैं। स्कीनी फ्राइज़ खींचा सूअर का मांस, पेटी पनीर, और स्केलियंस के असंभव नाजुक तारों की भारी मात्रा में पोक करता है। लेकिन नशे की लत सुगंध क्या है। यह कुछ हद तक थैंक्सगिविंग (?!) की याद दिलाता है, अगर आपकी कोरियाई दादी ने तुर्की बनाई है.

सबकुछ की कुंजी ग्रेवी है। एस्तेर मक्खन और आटा के साथ एक रॉक्स बनाता है, उसके बाद उसके घर से बना रैमेन सूअर का मांस शोरबा जब तक यह एक चिकनी और रेशमी सॉस नहीं है। मैं ईमानदारी से इसका एक वाट पी सकता था। इसलिए। बहुत। स्वाद। और कुरकुरा फ्रेंच फ्राइज़ के लिए बिल्कुल सही है.

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जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, ग्रेवी, बहुत समृद्ध है, इसलिए मसालेदार किमची (घर में भी बनाई गई) एक अच्छा जोड़ा है। यदि आप संदेहस्पद हैं कि मोज़ेज़ सभी एशियाई तत्वों के साथ कैसे स्वाद लेता है (वहां नोरि भी है!), मैं आपको कार्यों से अधिक आश्वस्त कर सकता हूं। मिश्रण में गर्मी, नमकीनता, ताजगी, और क्रंच पहले से ही है, और पनीर 100% आवश्यक है.

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प्रो टिप: खींचा पोर्क तकनीकी रूप से मेनू पर नहीं है (अभी तक!), लेकिन आप ब्रुकलिन में इसके लिए पूछ सकते हैं, और आपका सर्वर इसे आपके आदेश में जोड़ने में प्रसन्न होगा – अगर रसोईघर में अभी भी कुछ है। (यह खुश घंटे के दौरान जल्दी से बाहर चला जाता है।)

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