डोनाल्ड लिंक

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शेफ डोनाल्ड लिंक की सौजन्य

कैजुन और अपने दादा दादी के दक्षिणी खाना पकाने से प्रेरित, लुइसियाना के मूल शेफ डोनाल्ड लिंक ने 15 साल की उम्र में अपने पेशेवर खाना पकाने के करियर की शुरुआत की। न्यू ऑरलियन्स के प्रमुख शेफ में से एक के रूप में पहचाने जाने पर, शेफ लिंक ने न्यू ऑरलियन्स के वेयरहाउस जिले की सड़कों को दो साल के दौरान कई रेस्तरां के साथ मिर्च किया है.

हर्ब्सेंट फ्रांसीसी-अमेरिकी बिस्टरो पर लिंक का समकालीन लेना है। कोचॉन लिंक में सच्चे कजुन और दक्षिणी खाना पकाने की पेशकश की जाती है जिसमें खाद्य पदार्थ और खाना पकाने की तकनीकें होती हैं जो वह तैयार और खाने में बड़ी होती हैं। कोचॉन बुचर पुरानी दुनिया के कसाई और चारक्यूरी दुकानों को श्रद्धांजलि है और बार मेनू, सैंडविच, शराब और रचनात्मक कॉकटेल भी पेश करता है। और Calcasieu एक निजी घटना सुविधा है जो दक्षिण पश्चिम लुइसियाना के अकादियाना क्षेत्र में एक पैरिश से अपना नाम लेती है.

अपने प्रमुख रेस्तरां हर्ब्सेंट में लिंक के काम ने 2007 में बेस्ट शेफ साउथ के लिए जेम्स बीर्ड पुरस्कार अर्जित किया. गोरमेट पत्रिका अमेरिका में शीर्ष 50 रेस्तरां में से एक के रूप में हर्ब्सेंट सूचीबद्ध है, और इस साल इसे शामिल किया गया था राष्ट्र के रेस्तरां समाचार हॉल ऑफ फेम। 2007 में, कोचॉन को जेम्स बीर्ड फाउंडेशन द्वारा अमेरिका में बेस्ट न्यू रेस्तरां के लिए नामित किया गया था और इसमें भी सूचीबद्ध किया गया था न्यूयॉर्क टाइम्स “शीर्ष 3 रेस्तरां में से एक जो गिनती है।”

जेम्स बीर्ड फाउंडेशन ने लिंक की पहली कुकबुक का सम्मान किया, रियल कैजुन: डोनाल्ड लिंक के लुइसियाना से ग्राम्य होम पाक कला बेस्ट अमेरिकन कुकबुक के लिए उनके शीर्ष पुरस्कार के साथ। 200 9 में जारी, असली कैजुन परिवार व्यंजनों का संग्रह है कि लिंक ने कजुन लोगों की प्रामाणिकता का सम्मान करते हुए सम्मानित और परिपूर्ण किया है.

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