Gomba rizottó

Gomba Risotto Horizonal

Ethan Calabrese

Csatorna a belső olasz e gomba rizottóval.

Hozamok:

4

Felkészülési idő:

0

órák

15

mins

Teljes idő:

1

óra

0

mins

Hozzávalók
8 c.
alacsony nátrium csirkehúsleves
1 evőkanál.
extra szűz olívaolaj
1
Vöröshagyma, apróra vágva
2 tbsp.
vaj, osztva
2
fokhagymát, darált
1 lb.
gomba gomba, szeletelve
1
babérlevél
4
darabolva kakukkfű, levelek eltávolítva
kóser só
Frissen őrölt fekete bors
2 c.
arborio rizs
1/2 c.
fehérbor
1 c.
frissen reszelt parmezán
3/4 c.
fagyasztott borsó, felolvasztott
2 tbsp.
apróra vágott friss petrezselyem
Útvonal
  1. Egy keskeny serpenyőben közepes lángon keresztül csirkehúslevet pároljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra.
  2. Egy nagy edényben vagy holland kemencében, hőolajat. Add hagymát és főzzük, kevergetve gyakran, amíg áttetsző, körülbelül 5 perc. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, fokhagymát, gomba, babérlevél és kakukkfű. Főzzük, amíg a gombák lágyabbak és aranyosak, körülbelül 4 percig, majd sózzuk és borsozzuk. Távolítsa el a keveréket az edényből.
  3. Megolvasztjuk a maradék evőkanál vajat a potban és hozzáadjuk az arborio rizst, gyorsan kevergetve. Főzzük, amíg a szemek jól bevonódnak, és szagoljuk enyhén toast, körülbelül 2 percig. Add hozzá a borhoz és főzzük, amíg a bor leginkább el nem szívódik.
  4. Egy kanállal, adjunk hozzá kb 1 csésze forró leves. Gyakran keverjük, főzzük, amíg a rizs többnyire felszívja a folyadékot. Adjunk hozzá további húslevet kb. 1 csészéhez egyszerre, és hagyjuk, hogy a rizs minden egyes táptalaj hozzáadását elnyelje, mielőtt még többet adna hozzá. Keverjük össze és főzzük, amíg a rizottó al dente és krémes, nem púpos. (Nem feltétlenül szükséges az összes leves.)
  5. Adjuk hozzá a gomba keveréket a rizsbe.
  6. Parmezánnal és borsóval keverjük, majd petrezselyemmel díszítjük. Tálaljuk melegen.

Gomba Risotto Vertical

Ethan Calabrese

Loading...