Chocolate Orange Challah

kép

Wei és Leili Yin és Yolk

Ezzel a dekadens recepttel, vegye be a challah-ot a következő szintre (és a következő tanfolyamra) a desszerthez.

Hozamok:

1

Hozzávalók
guba
3 1/2 ts.
aktív száraz élesztő
1/3 c.
+ 2 evőkanál narancslé
Nagy narancssárga, hízott
1/3 c.
olivaolaj
1/2 c.
édesem
2
tojásokat és 1 tojássárgát
1 1/2 ts.
4 1/4 c.
univerzális liszt
1
tojás
Töltő
4 1/2 oz.
keserédes csokoládé
4 oz.
sótlan vaj
1/3 c.
kristálycukor
2 tbsp.
kakaópor
Útvonal
  1. Hő vagy mikrohullámú narancslé szobahőmérsékletre. Ban ben
    egy elektromos állványos keverő táljával kombinálják az élesztőt és a narancslevet, valamint a
    keverjük fel, hogy feloldódjunk, majd adjunk hozzá mézet, szeszesitalt, olajat, tojást és sárgáját. A
    külön tálba keverjük össze a sót és a lisztet, keverjük össze a horgos rögzítéssel és 10-15 percen át gyúrjuk a közeget.
  2. Olajjal önálló tálat és tésztát ad hozzá. Hagyjuk szobahőmérsékleten lefedni körülbelül 1 órát, majd hűtőbe helyezzük egy éjszakán át. A következő napon óvatosan nyomja le a tésztát, és tegye át a tálat, tegye vissza, és hagyja vissza a szobahőmérsékletre.
  3. Addig töltsd be a töltést. Megolvasztják a vajat és a csokoládét; keverjük össze a granulált cukrot és a kakaóport, amíg össze. (Le kell nyírni – a cukorból egy kis szemcsézettség várható.) Hagyja szobahőmérsékleten ülni, amíg elkészíti a tésztát.
  4. A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük, és két egyenlő részre osztjuk. Állítsa félre félre, és óvatosan nyomja meg vagy dobja a másikat egy téglalapba, amely körülbelül 15 “-x-10” és 1/4 “vastag. Fél csokoládét töltsön fel egészen a tésztához jobbra és balra, és hagyja a tetejét és az alsó széleit egy 1/2 “-es” 1-es helyre. A legközelebb levő alsó élről tekerje fel a tésztát ( mint a fahéj tekercsek.) Amikor a végéhez közeledik, nedvesítse meg a tészta tetejét, és vékonyan elterelje a munkaterületen – ez megkönnyíti a tekercs másik oldalához való ragaszkodást. tegye félre a pihenést, ismételje meg a másik fele a tésztát, és hagyja, hogy a két rönkök pihenjen egy órát, fedett borítékot műanyag wrap vagy egy csésze törölközőt.
  5. Vágjon minden egyes rönk hosszában félig. Csokoládéval
    csíkok felfelé, hogy egy plusz jel
    két naplóval. Lazán szövik a másik két rönköt ezt a plusz jelet.
    Ezután lazán vegye be a plusz jel egyik oldalát és átsimítsa őket
    egymás. Ezt tegye a pluszjel minden oldalára, majd tegye meg újra és újra,
    váltakozva megy át és alá, mígnem csak egy kerek marad
    tegye a végeit a kenyér alá. Tartsa laza a kenyér számára
    van hely a felemelkedni a sütőben, de nem annyira laza, hogy vannak látható terek között a tészták.
  6. Fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk ülni, amíg puffad, körülbelül 2 óra. Ecset tojással
    mossa le és hagyja emelkedni 1 órát.
  7. Melegítsük elő a sütőt 375 ° F-ra, majd a sütőbe helyezzük újra a tojásmosással. Bake 35-45
    perc, de ellenőrizze a 25-30 percig. Ha sötétedik
    túl hamar, fedje le a fóliát a többi főzési időre.
  8. Amikor a hőmérő belső hőmérsékletet olvasta 195 fokkal (vagy
    amikor bronzosnak látszik, és kissé üresen hangzik, amikor megérinted),
    kész. Hagyja teljesen lehűlni egy drótbetétet a szeletelés előtt.

Loading...