Ove kave sa brašnatim kratkim rebrima opterećene su okusom

Evo tajne: Na dane koje žudite za sočan, jazbina koštane dobrote, zapalite aparat za kavu (koristili smo naš Krupa Savoy Digitalni Aparat za kavu). Vjeruj nam.

prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

10

min

Ukupno vrijeme:

3

sati

25

min

Sastojci
3
kriške slanine, sjeckani
8
kratke rebra u obliku kosti (ovisno o veličini nizozemske peći)
1/3 c.
svestrano brašno
košer soli
Svježe mljeveni crni papar
2
mrkve, male kockice
1
celer, kockice
1
veliki luk, kockice
2
škare, sjeckani
2
češnja češnjaka, mljeveno
1 c.
suho bijelo ili crno vino
1 1/2 c.
Crna kava
1 c.
pileća juha
1
14 oz. mogu narezati rajčice
3
grančice svježi timijan
2
mala grančica svježeg ružmarina
2
svježi lišaj lišća
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 375 °. Pecite slaninu u velikom nizinskom pećnici dok ne postane hrskav i masti. Uklonite slaninu s urezanom žlicom i stavite na stranu.
  2. Drenirajte kratke rebra u brašnu i posolite solom i paprom. S kratkim rebrima u masnoće slanine na visokoj vatri sve dok ne smeđe na sve strane. Koristite kuke za uklanjanje kratkih rebara i pustite na stranu.
  3. Uključite toplinu do srednje visoke, dodajte povrće i kuhajte 3 do 4 minute.
  4. Ulijte u vinu i kavu i deglaze tijesto, koristeći drvenu žlicu za struganje sve bitove s dna. Vratite se na visoku toplinu i pocrnite; smanjiti tekućinu 5 minuta.
  5. Dodajte u kratke rebra, više soli i papra, piletinu, rajčice, ružmarin, timijan, listove jabuke i slaninu. Pokrijte i stavite u pećnicu; kuhati dok meso bude natječaj, najmanje 2 i pol sata. Ostavite 20 minuta prije posluživanja, kada se masnoću može lako objesiti s vrha.
Loading...