Balsamic Grilled Flank Steak dengan Charred Tomatoes

Ini adalah hidangan yang setiap orang harus miliki dalam rotasi menghibur musim panasnya. Flank steak dibuat untuk panggangan dan memiliki rasa yang hebat, kaya yang dapat Anda bawa lebih banyak dengan balsamic marinade. Sajikan dengan beberapa tomat hangus di atas dan gerimis basil vinaigrette dan Anda memiliki makanan halaman belakang yang sempurna.

Hasil:

6
– 8


porsi

Waktu persiapan:

0

jam

5

menit

Total Waktu:

8

jam

20

menit

Bahan
Untuk steak
2/3 c.
minyak zaitun
1/2 c.
cuka balsamic
4
siung bawang putih, cincang halus
Garam halal
Lada hitam yang baru retak
5 sampai 6 tangkai thyme
1
(Pegas 3-pon) steak panggul (atau rok steak)
Untuk tomat hangus
1 sendok teh.
minyak zaitun
1
bawang merah, diiris tipis
3
siung bawang putih, diiris
1 poin.
tomat cherry pusaka
Garam halal
Lada hitam yang baru retak
Untuk Basil vinaigrette
1
bawang merah, cincang kasar
2 c.
daun basil segar yang padat
1
bawang putih cengkeh, kupas
1/2 sdt.
serpihan paprika merah
1/2 c.
minyak zaitun
2 sdm.
cuka anggur merah
1 sendok teh.
garam kosher, atau secukupnya
Lada hitam yang baru retak
Arah
  1. Buat bumbu perendam: Dalam mangkuk besar nonreaktif, kocok minyak, cuka, dan bawang putih dan bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan thyme. Tambahkan daging ke mangkuk dan balikkan untuk melapisi. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 8 jam dan hingga 24 jam.
  2. Buat tomat yang hangus: Panaskan minyak dalam wajan besi cor Anda yang paling tinggi dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak selama 1 menit, atau sampai harum. Tambahkan tomat ceri dan masak tanpa mengaduk selama 2 menit, atau sampai mulai melepuh. Beri mereka aduk cepat, matikan api, dan biarkan mereka duduk selama 2 menit atau lebih. Bumbui dengan garam dan lada.
  3. Buat basil vinaigrette: Dalam blender bertenaga tinggi, gabungkan bawang merah, basil, bawang putih, serpihan paprika merah, minyak, cuka, dan garam dan aduk selama 1 hingga 2 menit, hingga sangat halus. Tambahkan garam dan bumbui dengan merica. Dressing akan disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.
  4. Panaskan panggangan outdoor atau wajan ke panas dan oli yang tinggi. Hapus steak dari bumbu perendam, biarkan menetes berlebih. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang steak, sesekali diputar, sampai hangus ringan, 10 hingga 12 menit untuk medium. Pindahkan steak ke talenan dan diamkan selama 5 hingga 10 menit.
  5. Untuk melayani, iris tipis daging melawan gandum dan sajikan dengan basil vinaigrette dan tomat hangus di atasnya.

gambar

Courtesy of What’s Gaby Cooking

BELI SEKARANG Apa Gaby Cooking: Everyday California Food, $ 19,50, amazon.com

Loading...