Black Bean-Quinoa Burgers dengan Spicy Mayo, Alpukat, dan Mangga

gambar

Anna Watson Carl

Patty kaya protein ini diberi topping dengan mayo pedas adiktif, dilelehkan oleh mangga manis. Untuk menghemat waktu, masak quinoa sehari atau dua hari sebelumnya dan simpan di lemari es.

Hasil:

4

Waktu persiapan:

0

jam

15

menit

Total Waktu:

0

jam

30

menit

Bahan
Untuk burgernya
1 1/2 c.
kacang hitam
1/4 c.
daun ketumbar segar cincang halus
1 sendok teh.
jinten tanah
1 sendok teh.
ketumbar tanah
1/4 sdt.
cabai rawit
1
bawang putih cengkeh
1 c.
quinoa matang, didinginkan
garam kosher
Lada hitam yang baru digiling
1
telur besar, ringan dipukul
1 sendok teh.
minyak zaitun extra-virgin
untuk saus
1/2 c.
mayones
1 1/2 sdt.
Old Bay bumbu
1 sendok teh.
jus lemon
1/2 sdt.
Sambal pedas
Untuk penyajian
4
roti hamburger gandum utuh, panggang
Irisan alpukat, untuk disajikan
Irisan mangga, untuk disajikan
Arugula, untuk melayani
Arah
  1. Panaskan oven sampai 375 °.
  2. Dalam food processor, campurkan kacang, ketumbar, jinten, ketumbar, cabe rawit, dan bawang putih dan nadi sampai tercampur rata tetapi masih sedikit chunky. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar dan tambahkan quinoa matang. Bumbui dengan garam dan lada.
  3. Tambahkan telur ke dalam campuran kacang sampai sepenuhnya digabung; menggunakan tangan Anda, membagi campuran menjadi 4 bola. Tempatkan di atas piring besar dan dengan lembut ratakan sedikit untuk membentuk roti. Tutup dengan bungkus plastik dan pindahkan ke kulkas selama 10 menit.
  4. Dalam mangkuk kecil, kocok mayones, Old Bay, jus lemon, dan saus pedas dan bumbui dengan garam dan lada.
  5. Dalam panci antilengket ovenproof besar di atas api sedang, minyak panas. Saring burger selama 2 menit per sisi, lalu masukkan dalam oven selama 10 hingga 12 menit (atau sampai matang).
  6. Sajikan burger pada roti hamburger dengan sesendok mayones pedas dan atas dengan alpukat, mangga, dan arugula.

gambar

Anna Watson Carl

Loading...