Brown Butter Shrimp dengan Pedic Broccoli Rabe

Coklat Butter Shrimp with Spicy Broccoli Rabe Recipe

Judy Kim

Mentega coklat adalah kunci untuk shrimpin besar ‘.

Hasil:

4

Waktu persiapan:

0

jam

10

menit

Total Waktu:

0

jam

30

menit

Bahan
garam kosher
1 lb.
brokoli rabe, dipangkas
Lada hitam yang baru digiling
1 lb.
udang, kupas dan deveined
4 sdm.
mentega
3
siung bawang putih, cincang dan dibagi
2 sdm.
minyak zaitun extra-virgin
1/2 sdt.
serpih paprika merah hancur, ditambah lagi untuk hiasan
1/4 c.
peterseli segar cincang
Arah
  1. Bawalah panci berisi air setinggi 8 liter, lalu didihkan dan dibumbui dengan garam. Masak brokoli rabe selama 4 menit. Siapkan semangkuk air dingin dengan es batu. Tiriskan brokoli rabe dan bilas di bawah air dingin, lalu pindahkan ke pemandian es.
  2. Dalam mangkuk, bumbui udang dengan garam dan lada; menyisihkan.
  3. Dalam panci tumis besar di atas api sedang-rendah, tambahkan mentega. Hangat sampai warna mulai coklat, 2 hingga 3 menit. Tambahkan 2 siung bawang putih dan aduk sampai mentega berwarna keemasan; mengubah panas menjadi sedang-tinggi. Tambahkan setengah udang dan masak hingga berwarna merah muda, 2 menit per sisi; transfer ke mangkuk bersih. Masak sisa udang dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan minyak zaitun, sisa bawang putih cincang cincang, dan cabe merah ke panci tumis yang sama; aduk selama 1 menit. Aduk rabe brokoli yang dikeringkan sampai dipanaskan, 2 hingga 3 menit.
  4. Sajikan udang di tempat tidur brokoli rabe. Hiasi dengan peterseli dan taburi dengan cabai merah.
Loading...