Cajun Butter Steak

Hasil:

6
– 8


porsi

Waktu persiapan:

0

jam

15

menit

Total Waktu:

0

jam

40

menit

Bahan
1/2 c.
kecap rendah sodium
1/3 c.
minyak zaitun extra-virgin
1/4 c.
gula merah muda
1/4 c.
Minuman Alkohol Bourbon
2 sdm.
mustard whole-grain
2 sdt.
bumbu Cajun
2
siung bawang putih, cincang
1 sendok teh.
daun thyme segar
2 lb.
steak tri-tip (atau potongan sirloin yang sangat tebal)
2 sdm.
mentega, potong tab
Peterseli cincang segar, untuk hiasan (opsional)
Arah
  1. Dalam mangkuk besar, kocok kecap, minyak zaitun, gula merah, bourbon, mustard, bumbu Cajun, bawang putih, thyme, dan cabai merah. Tuangkan sekitar ⅓ campuran untuk digunakan untuk glasir nanti. Aduk steak dalam campuran dan biarkan rendam selama 20 menit, atau hingga 4 jam. (Jika merendam selama lebih dari 20 menit, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan.)
  2. Panaskan grill atau grill pan hingga tinggi. Hapus steak dari marinade dan bumbui kedua sisi dengan garam dan merica. Panggang hingga hangus di bagian bawah, sekitar 10 menit. Balik steak, lalu panggangan lebih rendah ke sedang-tinggi dan masak lagi selama 8 hingga 10 menit. (Sebuah termometer daging yang dimasukkan ke dalam bagian daging yang paling tebal harus didaftarkan sekitar 130 °.) Hapus dari panggangan dan biarkan istirahat di talenan sebelum mengiris biji-bijian.
  3. Sementara itu, buat glasir: Tuangkan saus yang sudah dipercayakan ke dalam panci kecil dan didihkan hingga mendidih di atas api sedang-tinggi. Kurangi panas hingga sedang, dan masak hingga campuran mengental sedikit. Kocok mentega hingga meleleh. Hapus dari panas

  4. Sikat glasir atas steak dan hiasi dengan peterseli, jika menggunakan.

gambar

Brad Holland

BELI SEKARANG Meat Thermometer, $ 9,70, amazon.com

Loading...