Cowboy Butter Steak

Mengoles steak dengan mentega tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu mengembangkan kerak. Jangan melewatkannya!

Hasil:

2


porsi

Waktu persiapan:

0

jam

30

menit

Total Waktu:

1

jam

45

menit

Bahan
Untuk steak
1 lb.
Steak strip Angus NY
Garam halal
Lada hitam yang baru digiling
Untuk mentega
1 c.
mentega, dilunakkan
Semangat setengah lemon
2
siung bawang putih, cincang
1
bawang merah kecil, cincang
2 sdm.
dijon mustar
1 sendok teh.
disiapkan lobak
1/4 sdt.
paprika
2 sdm.
peterseli segar cincang
1 sendok teh.
cincang segar
Garam halal
Lada hitam yang baru digiling
Untuk kentang
3 sdm.
minyak sayur, dibagi
1 lb.
kentang bayi, dipotong-potong
Arah
  1. Hapus steak dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar, 30 menit. Bumbui dengan garam dan lada
  2. Sementara itu, buatlah mentega koboi: Dalam mangkuk sedang, kombinasikan semua bahan mentega koboi dan aduk agar tercampur. Bumbui dengan garam dan lada.
  3. Tempatkan pada bungkus plastik dan bentuk ke dalam log. Dinginkan sampai keras, 30 menit.
  4. Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan besi cor besar di atas api sedang. Tambahkan kentang dan masak, aduk sesekali, sampai pertigaan garpu, 6 hingga 8 menit.
  5. Jatuhkan sekitar 1 sendok makan koboi mentega ke dalam kentang dan aduk sampai mentega benar-benar meleleh dan kentang dilapisi. Hapus kentang dari wajan, seka panci, dan kembali ke panas.
  6. Panaskan sisa minyak sayur hingga baru mulai merokok. Tambahkan steak dan masak, sesekali sobekan, sampai kulit emas mulai terbentuk di kedua sisi steak, sekitar 5 menit.
  7. Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan sekitar 2 sendok makan mentega koboi ke dalam panci. Menggunakan handuk dapur, pegang pegangan wajan dan miringkan dengan hati-hati ke arah Anda sehingga mentega leleh membentuk kolam di bagian bawah wajan. Menggunakan sendok, mentega terus menerus ke steak untuk membentuk kerak emas yang lebih dalam. Balik steak dan ulangi, total 2 hingga 3 menit. Menggunakan termometer daging, periksa kematangan: 120-125 ° F untuk medium langka, 130 ° F untuk sedang.
  8. Hapus steak dari wajan dan letakkan di papan potong untuk beristirahat, 10 menit. Iris dan sajikan dengan kentang, yang dihiasi dengan mentega koboi.

gambar

Chelsea Lupkin

BELI SEKARANG Glass Mixing Bowl, $ 12,50, amazon.com

Loading...