Ikan Tacos dengan Creamy Lime Guacamole dan Kubis Slaw

Ikan taco adalah pokok di kalangan peselancar California tetapi sering dipukul dengan bir dan digoreng. Versi Kerry Simon yang lebih sehat dan panggang memperkaya guacamole dengan krim asam rendah lemak.

Hasil:

10

Waktu masak:

0

jam

45

menit

Total Waktu:

0

jam

45

menit

Bahan
2
Hass alpukat
1/4 c.
krim asam rendah lemak atau yogurt Yunani
1
jalapeño kecil
2 sdm.
bawang merah cincang
2 sdm.
Daun ketumbar cincang
5 sdm.
jus jeruk nipis segar
garam kosher dan lada yang baru digiling
1
kepala kecil kubis napa
2 sdm.
minyak sayur
2 lb.
fillet ikan kakap merah tebal dengan kulit
10
Tortilla Tepung
2
tomat sedang
Sambal pedas
Irisan jeruk nipis
Arah
  1. Nyalakan panggangan. Dalam mangkuk sedang, hancurkan alpukat, krim asam, jalapeño, bawang merah, ketumbar, dan 3 sendok makan air jeruk nipis. Bumbui guacamole dengan garam dan merica dan tekan sepotong plastik yang dibungkus langsung ke permukaan guacamole.
  2. Dalam mangkuk besar, aduk kubis dengan 2 sendok makan minyak sayur dan 2 sendok makan air jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan lada.
  3. Sikat ikan dengan minyak dan bumbui dengan garam dan lada. Panggang di atas api sedang hingga ringan hangus dan matang, sekitar 10 menit. Pindahkan ikan ke piring dan tarik kulitnya.
  4. Untuk merakit setiap taco, sebarkan guacamole pada tortilla. Taburi dengan sepotong ikan, beberapa potong tomat, dan sesendok besar kubis kubis. Sajikan dengan saus pedas dan irisan jeruk nipis.

gambar

Matthew Hranek

Loading...