Mac ‘n’ Cheeseburger Croquettes

Mac and cheeseburger croquettes

Dominic Perri

Ini mac dan keju DAN cheeseburger semua dalam satu gigitan.

Hasil:

5

Bahan
1 sendok teh.
minyak canola
1
bawang kecil, potong dadu halus
1
Siung bawang putih, cincang
1 lb.
daging sapi tanpa lemak
garam kosher
Lada hitam
1 lb.
makaroni siku
2 1/4 c.
tepung serbaguna, dibagi
1/4 c.
mentega
1 qt.
susu
1/2 c.
Fontina
1/2 c.
sabar
1/2 c.
cheddar kuning
1/2 c.
Cheddar putih
Minyak sayur, untuk menggoreng
5
telur, kocok dengan 1/4 gelas air
2 c.
Remah roti panko
Arah
  1. Tambahkan minyak canola ke panci tumis besar. Bawang keringat dan bawang putih selama kurang lebih 4 menit di atas api sedang sampai lunak dan tembus pandang. Tambahkan daging giling. Bumbui dengan 3 sendok teh garam kosher dan ¼ sendok teh lada segar. Masak daging sapi dengan api sedang selama 5 hingga 8 menit, sampai daging sapi matang, terus diaduk. Setelah daging matang sepenuhnya, saring lemak dan kelembapan berlebih dengan saringan berlubang. Cadangan di samping.
  2. Bawalah air mendidih dan tambahkan 1 sendok makan garam. Tambahkan makaroni siku dan masak hingga al dente, kira-kira 8 hingga 10 menit. Tiriskan pasta dan cadangan.
  3. Untuk membuat saus, campurkan 1/4 cangkir tepung dengan mentega dalam panci dan masak selama 5 menit dengan api sedang sambil mengaduk. Tambahkan susu, didihkan (teruskan mengocok), dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan keju dan aduk sampai sepenuhnya dimasukkan ke dalam saus. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Aduk pasta dan santap daging sapi dalam saus untuk melapisi.
  4. Panaskan minyak sayur hingga 300 derajat F. Gulung makaroni dan keju menjadi bola 3 ons. Keruk tepung, cuci telur, dan kemudian remah roti panko. Goreng sampai cokelat keemasan dan dipanaskan.

Loading...

Mac ‘n’ Cheeseburger Croquettes

Mac and cheeseburger croquettes

Dominic Perri

Mac és sajt, valamint egy sajtburger egyben.

Hozamok:

5

Hozzávalók
1 evőkanál.
repceolaj
1
apró hagyma finomra vágva
1
Fűszeres szegfűszeg, darált
1 lb.
sovány marhahús
kóser só
Fekete bors
1 lb.
könyök makaróni
2 1/4 c.
all purpose liszt, osztva
1/4 c.
vaj
1 qt.
teljes tej
1/2 c.
Fontina
1/2 c.
mascarpone
1/2 c.
sárga cheddar
1/2 c.
fehér Cheddar
Növényi olaj, sütésre
5
tojás, 1/4 csésze vízzel megverték
2 c.
panko breadcrumbs
Útvonal
  1. Add hozzá a repceolajat egy nagy sütőedénybe. Sweat hagymát és fokhagymát körülbelül 4 perc alatt közepes lángon, amíg finom és áttetsző. Add hozzá a marhahúsot. Szezonban 3 teáskanál kosersz sót és 1/4 teáskanál friss földbort. Főzzük marhahúst közepes lángon 5-8 percig, amíg a marhahúst nem főzik, folyamatos keverés közben. Miután a marhahús teljesen elkészült, zsírokat és nedvességet szúrjon be perforált szűrővel. Foglalás az oldalon.
  2. Hozd a fazék vízzel forraljuk, és adjunk hozzá 1 evőkanál sót. Add hozzá könyök makaróni és főzzük, amíg al dente, durván 8-10 percig. Drain tésztát és tartalékot.
  3. A mártás elkészítéséhez keverjünk össze 1/4 csésze lisztet egy vajas vajjal, és főzzük 5 percig közepes lángon, miközben habverés közben. Add hozzá a tejet, pároljuk (folytassuk a habveréshez), és főzzük alacsony hőfokon 10 percig. Add hozzá a sajtokat és a habverőt, amíg teljesen bele nem illik a szószba. Sózzuk és borsozzuk. Dobd el a tésztát és a fenntartott marhahúst mártással a kabátba.
  4. Hővel növényi olaj 300 fok F. Roll makaróni és sajtot 3 uncia golyó. Dörzsölje a lisztet, a tojásmosást, majd a panko kenyérmorzsákat. Frissen, amíg aranybarna és melegít.

Loading...