Paha Ayam Panggang Sempurna

Mari kita hadapi itu, dada ayam benar-benar hambar. Terutama ketika tidak ada kulit (yaitu lemak dan rasa). Dan ayam panggang memiliki reputasi lebih buruk! Ketika Anda tidak membakarnya di seluruh stovetop, Anda kehilangan tekstur juga. Tidak harus seperti ini. Ada beberapa cara untuk membuat potongan daging yang membosankan ini menjadi sesuatu yang sangat lezat yang akan membuat seluruh keluarga bersemangat. Dan tidak, itu tidak selalu berarti menjejali ayam. Di bawah ini adalah tips utama kami untuk membuat lebih baik (tidak rumit) dada ayam panggang.

1. Buatlah gosok rempah.

Sejujurnya, ini sungguh luar biasa betapa banyak perbedaan gula merah, bubuk bawang putih, dan paprika (semua bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur) dapat Anda lakukan. Tidak hanya menambahkan sedikit, rasa manis, tetapi itu membuat ayam Anda terlihat jauh lebih cantik. (Telanjang dada ayam asin dan lada adalah pemandangan yang sangat menyedihkan untuk dilihat.)

Ini bukan satu-satunya penyerangan bumbu yang bisa Anda lakukan. Keinginan Meksiko? Coba 1 sendok teh bubuk cabai, 1/2 sendok teh jinten, dan 1/2 sendok teh bubuk bawang. Merasa Itali? Coba 1 sendok teh oregano kering dan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih. Kombinasi rasa tidak terbatas. Ingat saja bahwa di dunia rempah-rempah, sedikit sekali jalan.

2. Tambahkan jeruk.

Menempatkan dada ayam di atas tempat tidur irisan lemon adalah cara mudah dan terjangkau untuk menanamkan satu ton rasa segar. Jeruk dan jeruk juga bekerja dengan baik!

3. Jangan berlebihan!

Duh. Tetapi bagi orang-orang yang tidak memiliki banyak kepercayaan diri di dapur, mungkin sulit untuk mengetahui apakah ayam dimasak sampai matang kecuali Anda mengirisnya, yang dapat menyebabkan semua jus (lemon) yang beraroma untuk melarikan diri. Anda akan memahami kemampuan untuk mengetahui hanya dengan merasa (ini harus tegas tetapi tidak kokoh) tetapi sampai saat itu, kami menyarankan untuk menggunakan termometer. 165 ° adalah angka ajaib Anda untuk ayam matang.

4. Biarkan istirahat.

Terlepas dari bagaimana Anda ngantri, biarkan ayam panggang untuk istirahat setidaknya 5 menit sebelum disajikan. Potong terlalu dini, dan Anda mungkin akan mendapatkan dada ayam yang kering dan lunak di atas kolam jus yang berantakan.

Hasil:

4

Waktu persiapan:

0

jam

5

menit

Total Waktu:

0

jam

40

menit

Bahan
1 sendok teh.
gula merah
1 sendok teh.
bubuk bawang putih
1 sendok teh.
paprika
1 sendok teh.
garam kosher
1 sendok teh.
Lada hitam yang baru digiling
Minyak zaitun extra-virgin, untuk gerimis
4
dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (sekitar 2 lbs.)
1
lemon, potong tipis-tipis
Peterseli cincang segar, untuk hiasan (opsional)
Arah
  1. Panaskan oven sampai 375º. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, bubuk bawang putih, paprika, garam, dan lada. Teteskan minyak ke seluruh ayam dan lapisi dengan campuran bumbu, sambil mengocok kelebihan. Sebarkan irisan lemon di loyang kemudian letakkan ayam di atasnya.
  2. Panggang sampai ayam matang, atau baca suhu internal 165º, sekitar 25 menit.
  3. Tutupi ayam secara longgar dengan kertas timah dan diamkan selama minimal 5 menit. Hias dengan parsley, jika menggunakan.

gambar

Parker Feierbach

gambar
Con Poulos

PRA-ORDER SEKARANG Delish Cookbook, $ 30, amazon.com

Loading...