Smoky Halibut Paella dengan nasi Brown Basmati

Jika Anda tidak dapat menemukan nasi basmati coklat di pasar Anda, Anda dapat mengganti 1 1/2 cangkir nasi basmati putih: Cukup kurangi kaldu ayam menjadi 2 1/2 cangkir dan kurangi waktu memasak pada langkah 2 hingga sekitar 20 menit..

Hasil:

6

Bahan
1 1/2 c.
nasi basmati coklat
4 sdm.
minyak zaitun extra-virgin
1
bawang Spanyol besar
1 hingga 2 sendok makan bawang putih cincang (sekitar 12 siung kecil)
1/4 c.
pasta tomat
1 sendok teh.
merokok paprika Spanyol
1/2 c.
anggur putih kering atau vermouth
2 3/4 c.
kaldu ayam dikurangi sodium
1 sendok teh.
garam
Merica yang baru digiling
2 lb.
steak halibut tanpa kulit atau 1 (2 pon) fillet halibut
1 c.
kacang polong beku
1 c.
jagung beku
1/2 c.
paprika merah panggang
2 sdm.
peterseli cincang (opsional)
Arah
  1. Masukkan beras ke dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah air dingin; sisihkan untuk ditiriskan. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam casserole besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak hingga lunak, 5 menit. Aduk bawang putih dan masak 1 menit. Aduk pasta tomat dan masak sekitar 2 menit, aduk sering.
  2. Aduk nasi dan paprika; masak 30 detik. Tambahkan anggur, 2 1/2 cangkir kaldu ayam, 3/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada. Didihkan, kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak sampai nasi hampir empuk, sekitar 35 menit.
  3. Sementara itu, musim ikan dengan sisa garam 1 sendok teh dan sejumput lada. Panaskan sisa 2 sdm minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ikan dan masak hingga keemasan di satu sisi, sekitar 4 menit; balikkan ikan dan angkat dari api.
  4. Aduk kacang polong dan jagung ke dalam nasi; masak, tutup, sekitar 5 menit. Tambahkan sisa 1/4 cangkir kaldu ke dalam campuran beras. Atur ikan, bagian sisi berwarna coklat ke atas, di atas nasi; tersebar dengan cabai. Tutup dan masak sampai ikan buram di tengah dan serpih dengan garpu, 7 hingga 9 menit. Hiasi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

gambar

Shimon dan Tammar

Loading...