Gemuk Berbentuk Permata Ini Terlihat Seperti Mereka Milik Kotak Perhiasan

Pepatah mengatakan bahwa panci yang diawasi tidak pernah mendidih, tetapi kue yang diawasi sepertinya juga tidak pernah dipanggang. Tanyakan saja pada Melanie Moss, dalang di balik truffle kue berbentuk permata Mini Melanie. Dia menemukan cara untuk menaklukkan game yang menunggu di usia muda. Baking seperti ekstrakurikuler untuk Moss, yang akan pulang dari sekolah dan membuat kue dengan nenek Wina-nya. “Kue itu akan ada di oven, dan kami akan menyaring kotak perhiasannya,” ingatnya. Jadi ketika Moss memutuskan untuk meluncurkan perusahaannya sendiri setelah bekerja di beberapa dapur paling bergengsi di New York, dia tahu persis apa yang ingin dia lakukan: “Aku membuat makanan penutup yang kubesarkan dengan nenekku, yang disajikan dalam kotak permata.”

gambar

Jonathan Boulton

Sekarang Moss tidak menunggu kue-kuenya untuk dipanggang begitu dia cepat-cepat bergerak ke proyek berikutnya. Dia dan timnya memenuhi pesanan hingga 10.000 truffle setiap minggu – sebagian besar akhirnya diposting di Instagram. Profil Mini Melanie memiliki lebih dari 12.000 pengikut, dan pengikut kultus bahkan menangkap pengawasan ketat Michelin, yang merekomendasikan perusahaan ini dalam panduan NYC 2016.

gambar

Jonathan Boulton

Mintalah Moss untuk membuat citarasanya sendiri sesuai selera atau warna apa pun dan dia akan melakukannya. Dia bekerja pada truffle khusus untuk Hennessy, Paintbox, Tiffany & Co, dan Estée Lauder – untuk beberapa nama – tetapi rasa standar Moss diciptakan untuk klien yang berbeda: teman dan keluarganya. “Nenekku memiliki semua jenis permata yang berbeda, dan mereka selalu datang dengan cerita,” saham Moss. “Aku ingin masing-masing Mini Melanies memiliki itu juga, jadi mereka semua punya nama dan sedikit kepribadian.” Rasa beludru merah bernama Pearl adalah anggukan keponakannya, yang nama depannya adalah Scarlett. Lain dinamai untuk keponakannya Alice, seorang pencinta semua kue coklat chip.

gambar

Jonathan Boulton

Terlepas dari semua truffle yang dikelilingi olehnya, Moss belum bosan dengan mereka. Dia menyimpan setidaknya tiga dalam rotasi hariannya: bundel poppy lemon untuk sarapan, kue chip coklat datang sore, dan kue cokelat klasik untuk pencuci mulut. Semua kesuksesannya juga belum menjadi tua. “Aku selalu ingin lebih,” Moss tertawa. “Saya percaya takhayul jadi ketika semuanya berjalan baik, saya tidak ingin mencetuskan sampanye,” tambahnya. “Aku ingin tahu apa yang berjalan dengan baik sehingga kita bisa melakukannya lagi.”

Ikuti Delish di Instagram.

Loading...